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配水果、鲜汤、营养粗粮

  蛋炒饭是一种“经久不衰”的美食,蛋炒饭的做法也多种多样,今天,郑州外卖公司就和大家分享两种常见的蛋炒饭的做法:

  一、什锦蛋炒饭做法

  1. 将鸡蛋打入碗内,略加精盐调成蛋液;

  2.莴笋、火腿肠、鲜蘑菇、洋葱、蒜切丁;小葱切成细末。

  3. 锅内放花生油,烧热后,倒入蛋液煎泡至熟,捣烂捞出;

  4. 炒锅内再放少许花生油,下蘑菇丁、蒜粒炒出香味。

  5.再放莴笋、洋葱略炒,加入米饭和煎熟的鸡蛋同炒,再下火腿肠、最后加葱花、盐和鸡精即可。

  什锦蛋炒饭其实就是将很多的蔬菜以及鸡蛋混合在一起炒饭,是营养价值很全面的一道炒饭。

  二、扬州蛋炒饭做法

  1.虾仁洗净,加入适量蛋清、淀粉、清水搅匀上浆。

  2.干贝用水浸泡,洗净,备用。

  3.香菇去蒂,洗净鸭肫洗净,煮熟。

  4.冬笋去皮,洗净,煮熟。

  5.葱去根须,洗净,切末。

  6.鸡脯肉洗净,煮熟。

  7.将海参、鸡肉、火腿、鸭肫、香菇、笋、猪肉均切成小方丁。

  8.鸡蛋磕入碗内,加精盐2 克、葱末5 克,搅打均匀。

  9.将锅置火上,舀入熟猪油75 克烧热,放入虾仁滑熟,捞出。

  10. 放入 海参丁、鸡丁、火腿丁、干贝、香菇 丁、笋丁、鸭肫丁、猪肉丁 煸炒,加入黄酒、精盐10 克、鸡清汤25毫升,烧沸,盛入碗中作什锦浇头。

  11.锅置火上,放入熟猪油150 克,烧至五成热时,倒入鸡蛋液炒散,加入米饭炒匀,倒入一半浇头,继续炒匀。

  12.将饭的2/3 分装盛入小碗后,将余下的浇 头和虾仁、豌豆、葱末10 克倒入锅内,同 锅中余饭一同炒匀,盛放 在碗内盖面即成。

  郑州外卖公司希望大家可以在掌握以上方法之后,可以做出更加好吃的蛋炒饭!



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