配水果、鲜汤、营养粗粮

　　蛋炒饭是一种“经久不衰”的美食，蛋炒饭的做法也多种多样，今天，郑州外卖公司就和大家分享两种常见的蛋炒饭的做法：

　　一、什锦蛋炒饭做法

　　1. 将鸡蛋打入碗内，略加精盐调成蛋液;

　　2.莴笋、火腿肠、鲜蘑菇、洋葱、蒜切丁;小葱切成细末。

　　3. 锅内放花生油，烧热后，倒入蛋液煎泡至熟，捣烂捞出;

　　4. 炒锅内再放少许花生油，下蘑菇丁、蒜粒炒出香味。

　　5.再放莴笋、洋葱略炒，加入米饭和煎熟的鸡蛋同炒，再下火腿肠、最后加葱花、盐和鸡精即可。

　　什锦蛋炒饭其实就是将很多的蔬菜以及鸡蛋混合在一起炒饭，是营养价值很全面的一道炒饭。

　　二、扬州蛋炒饭做法

　　1.虾仁洗净，加入适量蛋清、淀粉、清水搅匀上浆。

　　2.干贝用水浸泡，洗净，备用。

　　3.香菇去蒂，洗净鸭肫洗净，煮熟。

　　4.冬笋去皮，洗净，煮熟。

　　5.葱去根须，洗净，切末。

　　6.鸡脯肉洗净，煮熟。

　　7.将海参、鸡肉、火腿、鸭肫、香菇、笋、猪肉均切成小方丁。

　　8.鸡蛋磕入碗内，加精盐2 克、葱末5 克，搅打均匀。

　　9.将锅置火上，舀入熟猪油75 克烧热，放入虾仁滑熟，捞出。

　　10. 放入 海参丁、鸡丁、火腿丁、干贝、香菇 丁、笋丁、鸭肫丁、猪肉丁 煸炒，加入黄酒、精盐10 克、鸡清汤25毫升，烧沸，盛入碗中作什锦浇头。

　　11.锅置火上，放入熟猪油150 克，烧至五成热时，倒入鸡蛋液炒散，加入米饭炒匀，倒入一半浇头，继续炒匀。

　　12.将饭的2/3 分装盛入小碗后，将余下的浇 头和虾仁、豌豆、葱末10 克倒入锅内，同 锅中余饭一同炒匀，盛放 在碗内盖面即成。

　　郑州外卖公司希望大家可以在掌握以上方法之后，可以做出更加好吃的蛋炒饭！